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La chataigne
Riche en manganèse, potassium et vitamine C, ses glucides sont composés d’amidon. Un amidon qui résiste à la digestion et qui a donc un effet protecteur sur la santé du côlon. Recommandée en convalescence. Elle se déguste plutôt grillée, mais aussi cuite épluchée 4 minutes dans l’eau ou le lait (en ôtant la peau amère). On peut utiliser la farine de châtaigne pour faire des préparations sans gluten.
Source : psychologies.com
Tags : Légumes
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